Karambola (owoc) - właściwości odżywcze. Jak jeść karambolę?

Karambola to owoc, który po przekrojeniu przypomina kształtem gwiazdę. Z tego powodu wiele osób zastanawia się, jak jeść karambolę. Nie jest to skomplikowane, a dodatkowo karambola ma pyszny smak i wiele właściwości i wartości odżywczych, dlatego warto włączyć ją do diety. Niestety, nie każdy może jeść karambolę. Sprawdź, jakie właściwości ma karambola, kto nie może jej jeść, gdzie ją kupić i jaka jest jej cena.

Karambola, inaczej oskomian pospolity (Averrhoa carambola L.), to owoc pochodzący z Filipin, Indonezji, Malezji, Indii, Bangladeszu i Sri Lanki. Po przekrojeniu karambola przypomina gwiazdę, co sprawia, że wiele osób zastanawia się, jak jeść karambolę. Nie jest to skomplikowane, a dodatkowo zarówno miąższ jak i woskowata skórka tego egzotycznego owocu są jadalne. Miąższ jest żółty, jędrny i bardzo soczysty, nie zawiera włókien, a konsystencją przypomina konsystencję winogron. A jaki smak ma karambola? To owoc słodki z cierpkim, kwaskowatym posmakiem.

W Chinach karambolę uważa się zarówno za owoc, jak i warzywo. Jeśli spożywa się ją wraz ze skórką, jest traktowana jak warzywo, natomiast bez skórki – jak owoc.

Spis treści

1. Karambola - właściwości i wartości odżywcze
2. Wartość odżywcza karamboli (w 100 g)
3. Karambola - jak jeść?
4. Karambola - dla kogo niepolecana?
5. Karambola - zastosowanie w kuchni

Karambola - właściwości i wartości odżywcze

Karambola jest bardzo niskokaloryczna, 100 g owocu dostarcza tylko 31 kcal. Ponadto karambola jest bogata w przeciwutleniacze, takie jak związki polifenolowe (kwercetyna i kwas galusowy). W karamboli znajdują się także znaczne pokłady błonnika pokarmowego i witaminy C.

• dzięki niewielkiej ilości kalorii karambola świetnie sprawdzi się w diecie osób odchudzających się, dodatkowo wysoka zawartość błonnika zwiększy uczucie sytości
• związki polifenolowe zawarte w karamboli, głównie kwas galusowy i kwercetyna, pozytywnie wpływają na skórę - poprawiają poziom nawilżenia oraz zmniejszają ryzyko pojawienia się zmarszczek
• dzięki wysokiej zawartości w karamboli witaminy C, karambola zwiększa odporność organizmu
• błonnik zawarty w karamboli może zmniejszyć ryzyko nowotworów jelita grubego
• wspomaga trawienie: łagodzi zaparcia, wzdęcia i biegunki dzięki zawartości błonnika pokarmowego
• pomaga w utrzymaniu poziomu glukozy we krwi na stałym poziomie, co zapobiega wystąpieniu cukrzycy, zespołu metabolicznego
• zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca, miażdżycy, udaru mózgu
• obniża ciśnienie krwi
• ma właściwości moczopędne, dzięki czemu przyczynia się do obniżenia stężenia toksyn w organizmie
• ma działanie przeciwzapalne, może być stosowana w infekcjach dróg oddechowych, stanach zapalnych gardła
• poprawa jakości snu

Wartość odżywcza karamboli (w 100 g)

Wartość kaloryczna karamboli - 31 kcal

• Białko - 1,04 g
• Tłuszcze - 0,33 g
• kwasy tłuszczowe nasycone - 0,019 g
• kwasy tłuszczowe jednonienasycone - 0,03 g
• kwasy tłuszczowe wielonienasycone - 0,184 g
• Węglowodany - 6,73 g
• Błonnik - 2,8 g

Minerały (% dziennego zalecanego spożycia dla osoby dorosłej)

• Fosfor - 12,0  mg (2%)
• Potas - 133,0  mg (3%)
• Sód - 2,0 mg (0,1%)
• Wapń - 3,0 mg  (0,3%)
• Żelazo - 0,08  mg (0,8%)
• Magnez - 10,0 mg (2%)
• Cynk - 0,12 mg (1%)
• Miedź - 0,14 mg (16%)
• Selen - 0,6 µg (1%)

Witaminy

• Witamina B1 - 0,014 mg (1%)
• Witamina B2 - 0,016 mg (1%)
• Niacyna - 0,367 mg (2%)
• Witamina B6 - 0,017 mg (1%)
• Witamina B12 - 0,0 µg (0%)
• Witamina E - 0,15 mg (2%)
• Witamina C - 34,4 mg (38%)
• Witamina A - 3,0 µg (0,3%)

Wartość odżywcza USDA, % dziennego zalecanego spożycia: Normy Żywienia, Nowelizacja IŻŻ, 2012

Karambola - jak jeść?

Dojrzała karambola jest jasnożółta z lekko brązowymi grzbietami. Mniejsze, zielone owoce są kwaśne i niesmaczne. Przed zjedzeniem należy usunąć górną i dolną część owocu. Zarówno skórka, jak i miąższ są jadalne.

Karambola - dla kogo niepolecana?

Aktywne składniki zawarte w karmaboli mogą wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, dlatego jeśli zażywasz leki skonsultuj się z lekarzem, czy połączenie ich z tym owocem jest bezpieczne. Karamboli nie powinny spożywać osoby z chorobami nerek, ponieważ jej zjedzenie może powodować skutki uboczne, takie jak:

• bóle głowy
• nudności
• dezorientację
• drgawki

a nawet może prowadzić do śmierci.

Dodatkowo zbyt duże spożycie karamboli może zwiększyć ryzyko wystąpienia kamicy nerkowej, ze względu na dość wysoką zawartość w tym owocu kwasu szczawiowego.

Ponadto karambola może wywołać odczyn alergiczny. Jeśli próbujesz tego owocu po raz pierwszy, zjedz niewielką ilość i sprawdź jak zareaguje organizm.

Karambola - zastosowanie w kuchni

Karambola nadaje się zarówno jako dodatek do potraw słodkich jaki i wytrawnych. Wykorzystuje się ją do przygotowywania deserów i dżemów. Jest wiele przepisów na słodkie przekąski z karambolą. Świetnie sprawdzi się także w wersji marynowanej, suszonej, jako świeży owoc do zjedzenia na surowo lub dodatek do sałatek owocowych.

Ponadto karambolę można wykorzystać do przygotowania koktajli. Sok z karamboli można dodać do dań wytrawnych, świetnie komponuje się z krewetkami i daniami mięsnymi.

W sklepie wybieraj owoce jędrne, bez widocznych uszkodzeń. Karambolę można przechowywać nawet do kilku tygodni w lodówce lub w temperaturze pokojowej.