Ból brzucha, wymioty, biegunka? To może być zatrucie salmonellą

Salmonella lubi mięso kurczaka, jajka, lekko rozmrożone lody lub źle przygotowane inne potrawy. W efekcie możesz paść ofiarą zatrucia pokarmowego. Jak uniknąć zatrucia pokarmowego wywołanego przez salmonellę? Dowiedz się, co robić, gdy jednak ulegniesz zatruciu salmonellą.

Spis treści

1. Salmonella - objawy zatrucia pokarmowego
2. Zatrucie pokarmowe salmonellą - leczenie
3. Jak się chronić przed zatruciem pokarmowym salmonellą?

Salmonella, a właściwie bakterie z grupy Salmonella enterica, inaczej pałeczki paraduru, wywołują dolegliwości żołądkowo-jelitowe, czyli zatrucie pokarmowe. Są one niebezpieczne, bo mogą doprowadzić nawet do zakażenia narządów wewnętrznych  i chorób stawów.

Salmonella - objawy zatrucia pokarmowego

Salmonella upodobała sobie produkty pochodzenia zwierzęcego: jaja, mięso, mleko i jego przetwory. Mogą ją też przenosić gryzonie i muchy - jeśli więc nie zabezpieczysz przed nimi żywności, zwiększysz ryzyko zakażenia się. Pierwsze objawy zatrucia mogą pojawić się już 8 godzin po zjedzeniu skażonego posiłku:

• ból brzucha
• ból głowy
• wymioty
• biegunka
• podwyższona temperatura

Jednak najczęściej choroba daje o sobie znać po 18-24 godzinach od zakażenia.

8 produktów, którymi najłatwiej zatruć się salmonellą  

Zobacz galerię 8 zdjęć

Zatrucie pokarmowe salmonellą - leczenie

Leczenie zatrucia salmonellą przeważnie ogranicza się do prawidłowego nawadniania organizmu oraz stosowania odpowiedniej diety.

Zwykle wystarcza kilkudniowa dieta, zażycie węgla leczniczego (10-12 tabletek rozpuszczonych w 1/2 szklanki przegotowanej ciepłej wody, a potem aż do ustąpienia objawów 6 rozpuszczonych tabletek co 4 godziny) lub leku zawierającego substancję czynną diosmectite (1-2 saszetki rozpuszczone w wodzie 3 razy dziennie).

Jeśli objawy nie ustępują przez 2-3 dni, lekarz może zalecić antybiotyk. W cięższych przypadkach nie obędzie się bez szpitala.

Salmonella jest szczególnie niebezpieczna dla dzieci - szybko może dojść u nich do odwodnienia, dlatego kiedy tylko zauważysz niepokojące objawy, niezwłocznie skontaktuj się z lekarzem!

W przypadku rozprzestrzenienia się zakażenia oraz u dzieci i dorosłych z obniżoną odpornością (po przeszczepach, zabiegach operacyjnych lub długotrwałych chorobach) chorych leczy się w szpitalu za pomocą antybiotyków. W innym wypadku mogą grozić im powikłania w postaci objawów toksycznych, zaburzeń gospodarki wodno-elektrolitowej lub posocznicy, czyli sepsy.

W szpitalu pobiera się kał chorego i wykonuje tzw. posiew, aby się upewnić czy to Salmonella wywołała ostrą biegunkę i pozostałe objawy. Kolejny posiew wykonuje się już po kuracji, aby stwierdzić, czy doszło do całkowitego wyleczenia (jeżeli w kale nadal są bakterie - pacjent może dalej zarażać).

Jak się chronić przed zatruciem pokarmowym salmonellą?

• Surowe mięso, drób, ryby i jaja przechowuj w lodówce z dala od produktów gotowych do spożycia.
• Po rozmrożeniu nie zamrażaj jedzenia ponownie.
• Nie jedz lodów czy kremu, które nie były dobrze schłodzone, a szczególnie produktów rozmrożonych i ponownie zamrożonych.
• Skorupki jaj przed włożeniem do lodówki parz wrzątkiem przez ok. 10 sekund.
• Unikaj tatara i innych potraw z surowego mięsa.
• Nie jedz potraw niedopieczonych, niedogotowanych – wysokie temperatury w czasie smażenia, duszenia i pieczenia niszczą drobnoustroje.
• Nie kupuj mięsa niewiadomego pochodzenia.
• Myj ręce po skorzystaniu z ubikacji i przed przygotowaniem posiłków i koniecznie wyrób taki nawyk u dzieci.

Jaka to choroba?

Pytanie 1 z 12

Co dolega temu dziecku?

Atypowe zapalenie skóry

Atopowe zapalenie skóry

Atypiczne zapalenie skóry

Następne pytanie