Dlaczego warto jeść grzyby?

Grzyby składają się głównie z wody, więc ich przygotowanie nie wymaga użycia oleju czy oliwy. Doskonale smakują w sosie własnym. Są zatem sprzymierzeńcami osób dbających o linię. Sprawdzają się jako dodatek do dań lub farszu naleśników czy pierogów. Najmniej kalorii mają pieczarki (15 kcal na 100 g) i kurki (18 kcal na 100 g).

Grzyby poprawiają wygląd włosów, skóry i paznokci. Sprawiają, że skóra staje się bardziej elastyczna, zapobiegają także przesuszaniu się naskórka.

Grzyby bogatę są w mnóstwo witamin i przeciwutleniaczy, mają działanie przeciwzapalne i doskonale chronią organizm przed przeziębieniem. Co ważne, poddawanie grzybów obróbce termicznej nie wpływa na zmniejszenie zawartości cennych wartości odżywczych. 

Grzyby wzmacniają naczynia krwionośne i układ kostny, a także podnoszą odporność. Zawarty w nich beta-glukan wykazuje właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, obniża trójglicerydy i zły cholesterol LDL, ciśnienie krwi oraz poziom cukru we krwi - można więc powiedzieć, że grzyby mogą zapobiegać rozwojowi chorób cywilizacyjnych. 

Grzyby bogate są w błonnik, który daje poczucie sytości na dłużej. Należy jednak wiedzieć, że w grzybach znajduje się także chityna, która jest słabiej i dłużej trawiona przez organizm. Grzyby nie są zatem zalecane osobom uskarżającym się na problemy trawienne. Nie należy ich także podawać dzieciom do trzeciego roku życia. Najbardziej lekkostrawne, a także odpowiednie dla dzieci są pieczarki.