Cukier: różne rodzaje substancji słodzących
Cukier: różne rodzaje substancji słodzących
Syrop klonowy
Świeży sok ma 1–4 proc. cukru, aby uzyskać z niego słodką ciecz, trzeba odparować wodę. W gotowym syropie klonowym jest średnio 67 proc. cukru, co nadaje mu trwałość bez konieczności stosowania konserwantów. Oprócz cukru są w syropie klonowym witaminy: B1, B2, B6, niacyna, biotyna i kwas foliowy, znaczne ilości wapnia, kwasy organiczne, aminokwasy. Nadaje się do jogurtów, serków, gofrów, naleśników, można nim zastąpić cukier dodawany do kawy czy herbaty. Łyżka syropu klonowego – 50 kalorii.
