Można cofnąć zegar biologiczny. Wprowadź 9 substancji, jedną wyeliminuj

Zdrowa dieta, zgodna z aktualnie obowiązującymi zasadami dietetycznymi, to klucz do długowieczności - odmładza nas na poziomie komórkowym. Nieważne, jak się twoja dieta nazywa i do jakiego modnego modelu żywienia jest podobna. Istotne, by zawierała 9 substancji, działających jak eliksiry. Musi też jedną eliminować.

Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco 29 lipca w JAMA Network Open opublikowali wyniki badań, z których wynika jednoznacznie, że zapewnienie organizmowi odpowiedniej dawki 9 substancji obniża wyraźnie nasz wiek biologiczny na poziomie komórkowym.

Badacze nie upierają się wcale, że musi to być dieta śródziemnomorska, chociaż w jej przypadku dostarczenie potrzebnych składników wydaje się najprostsze.

Jeśli jednak twoje ciało otrzymuje konkretne witaminy i minerały, a także błonnik i izoflawony, dłużej zachowuje młodość.

Niestety, jest haczyk - jeśli do tego koktajlu zdrowia dosypiesz cukru, żadna dieta nie zadziała.

Starzenie się - każdy gram cukru ma znaczenie

Nie ma wątpliwości - zdrowa dieta z mniejszą zawartością cukru wiąże się z młodszym wiekiem biologicznym.

Kalifornijscy badacze na podstawie specjalnego testu biochemicznego, który pomaga ocenić stan zdrowia i określić przewidywaną długość życia, ustalili, że im lepiej ludzie jedli, tym młodziej wyglądały ich komórki.

Jeśli jednak dieta była generalnie zdrowa, ale przesładzana, efekt znikał. Każdy gram dodatkowego cukru powyżej zapotrzebowania wiązał się ze wzrostem wieku epigenetycznego.

Badane diety były zgodne z istniejącymi zaleceniami dotyczącymi zapobiegania chorobom i wspierania zdrowia, obfitujące w przeciwutleniacze i substancje przeciwzapalne.

- Z punktu widzenia medycyny stylu życia, obserwacja, jak przestrzeganie tych zaleceń może promować młodszy wiek komórkowy w porównaniu z wiekiem chronologicznym, dodaje sił - przyznała główna autorka badania, dr Dorothy Chiu z Uniwersytetu Kalifornijskiego.

Badanie jest jednym z pierwszych, które jednoznacznie wykazało związek między dodatkiem cukru a starzeniem epigenetycznym, bez względu na rasę i wiek badanych.

- Wiedzieliśmy już, że wysoki poziom dodanych cukrów wiąże się z gorszym metabolizmem i wczesnymi chorobami, prawdopodobnie bardziej niż jakikolwiek inny czynnik dietetyczny. Teraz wiemy, że u podstaw tej zależności leży przyspieszone starzenie epigenetyczne - dodała współautorka badania, dr Elissa Epel, profesor UCSF na Wydziale Psychiatrii i Nauk Behawioralnych.

Zobacz galerię 6 zdjęć

Te konkretne substancje nas odmładzają

Badaniami objęto kobiety w wieku średnim 39 lat.

Ich dieta była analizowana w oparciu o stworzony przez uczonych miernik zwany epigenetycznym indeksem składników odżywczych (ENI).

Analizowane są więc nie konkretne produkty w diecie, tylko zawarte w niej składniki. Jaka to różnica? Istotna. Przypomina bowiem, że nie musisz zmuszać się do jedzenia tego, co ci nie smakuje dla konkretnych substancji, jeśli znajdziesz smaczniejszy zamiennik.

Nieważne, czy witamina C pochodzi z cytrusów, truskawek czy papryki. Ważne, żeby była w diecie i nie musi jej zabraknąć komuś, kto np. jest na jakiś produkt uczulony. Znajdzie po prostu godne zastępstwo.

Ostatecznie z procesami przeciwutleniającymi lub przeciwzapalnymi oraz utrzymaniem w formie, a nawet regeneracją DNA, powiązano:

• witaminy A, C, B12 i E, kwas foliowy,
• minerały: selen, magnez,
• błonnik pokarmowy
• izoflawony (substancje roślinne, należące do flawonoidów).

Ile wyeliminować cukru, by realnie cofnąć zegar biologiczny

Naukowcy odkryli, że spożywanie żywności z dodatkiem cukru wiązało się z przyspieszonym starzeniem biologicznym, nawet w przypadku stosowania zdrowej diety.

Można coś na to poradzić?

- Biorąc pod uwagę, że wzorce epigenetyczne wydają się odwracalne, może się zdarzyć, że wyeliminowanie 10 gramów dodatku cukru dziennie będzie równoznaczne z cofnięciem zegara biologicznego o 2,4 miesiąca – stwierdziła dr Barbara Laraia, współautorka badania.

Eliza Dolecka